绿色食品包装发展趋势
食物的包装及其进程是一个再生产进程,可能会引入污染及对环境造成二次污染,这是绿色食物包装发展中有必要考虑的。包装科学作为一项多学科的应用科学,正飞速发展,并呈现出以下发展趋势。 塑料食物包装已逐渐被代替 现在,在发达国家,风行一时的塑料食物袋已逐渐被淘汰,被新式的纸质包装和可食性包装袋所代替。塑料食物包装存在的一些缺点,如在包装食物后,容易产生有害气体和异味,有的塑料包装对人体还有毒性效果。并且,塑料包装不易分解腐朽,易引起环境污染等,因此塑料包装将被新式纸质或其他可食性包装所代替是发展的必然。 可食性包装材料正在兴起 现在比较看好的是海藻酸纳复合膜。海藻酸钠的水溶液与钙离子结合时构成一种可食性的薄膜。经过调度钙离子和海藻酸钠的浓度来调度薄膜的强度。一起,海藻酸钠本身是一种食物纤维,对人体具有必定的生理保健功能。此外,使用乳蛋白为基质,添加食用香精、色素、抗氧化剂、防腐剂等制成的可食性保鲜膜现在也被广泛使用。它可坚持绿色食物的不变色、不失水,还可避免因为污染而引起的霉变及其他腐朽变质现象。 新的包装技术不断涌现 如高频电阻焊制罐技术、无菌包装技术、蒸煮软罐头技术、超大型高温灭菌包装技术、欧姆灭菌和高压灭菌包装技术。不同的绿色食物能够依据不同的特色和需求,选用不同的包装技术,使绿色食物到达健康与美相结合的调和一致。